Правильное питание. Как приучить к нему ребенка
Первое, на что следует уделить внимание – это питание малыша вместе со всей семьей. Личный пример родителей будет иметь огромное значение. Да, это не всегда просто организовать, но, тем не менее, родители окажут большое благо своему ребенку, лично демонстрируя, что употребляют в пищу здоровые продукты. Таким образом, малыш с самого начала будет приучаться выбирать продукты, которые будут способствовать укреплению его здоровья.
Второй важный момент – употребление цельных, нерафинированных продуктов. Имеются в виду крупы, свежие овощи, разнообразные фрукты. Если при этом ограничить употребление рафинированных продуктов, Ваш организм не будет ощущать недостаток питательных веществ. Свежий помидор принесет Вам значительно больше пользы, чем то же количество магазинного кетчупа.
Конечно, промышленная обработка несет в себе ряд преимуществ: консервированные и замороженные продукты дольше хранятся, приготовление их отнимает куда меньше времени, но не стоит забывать и о целом ряде проблем, которые несет в себе такая обработка. Пища, неоднократно обработанная, практически всегда утрачивает значительное количество питательных веществ, приобретая взамен такие, в которых организм совершенно не испытывает нужды. Для примера рассмотрим, как происходит процесс производства картофельных чипсов. После удаления кожуры, богатой клетчаткой, кальцием и железом, картофель разрезают на дольки, моют и жарят. В результате он теряет жидкость и витамины группы В. Затем добавляется соль, специи и ароматизаторы, а иногда и искусственные красители. На заключительном этапе обработки идет добавление консервантов для увеличения срока хранения продукта. Ароматные чипсы с хрустящей корочкой в итоге содержат в двадцать раз больше соли и в семьдесят раз больше жира, чем запеченный картофель. А вот клетчатки, железа, витаминов С и В1 в чипсах становится намного меньше. Серьезный дисбаланс в рацион питания вносит еще один распространенный вид обработки – разделение, то есть извлечение, например, сахара из свеклы, масла из соевых бобов или из арахиса, производство рафинированной муки из цельных зерен. В Соединенных Штатах около семидесяти процентов пищевых продуктов получены с помощью технологии разделения. Рафинированные продукты почти полностью освобождены от клетчатки, минералов и витаминов. Стоит стремиться к тому, чтобы подобные продукты не превышали 20% в Вашем рационе.
Так как же вы можете помочь своему ребенку?
Ваша цель – помочь ребенку осознать полезность свежих и цельных продуктов вопреки массированным рекламным компаниям производителей конфет, шипучих напитков и фаст фуда. Научите детей различать рекламные образы, созданные маркетологами, и реальные продукты.
Любой ребенок задает вопросы о том, откуда берутся продукты питания. Отличный способ ответить на такой вопрос – привлечь малышей к процессу сбора ягод или фруктов, проращиванию семян, устройству мини-грядки на подоконнике, к приготовлению пищи. Дайте ребенку возможность лично убедиться, насколько разнится вкус продукта, сорванного с грядки, от аналогичного, привезенного издалека и неделями сохранявшегося на полках. Экскурсия на животноводческую или пчелиную ферму поможет четко осознать, откуда берутся мясо, молоко, яйца или мед.
Еще один важный момент – формирование у детей младшего возраста ответственного отношения к собственному здоровью и употребляемой пище. Ваши дети непременно окажутся перед выбором – какой пище отдать предпочтение, и выбор этот им придется делать самостоятельно. Научите ребенка делать правильный выбор, обсудите с ним преимущества ин недостатки различных блюд, пользу и вред, которые могут принести организму продукты питания. Такие знания очень пригодятся ребенку в будущем.
Здоровые пищевые наклонности, привитые с детства, останутся с человеком навсегда. Задача родителей – информировать, показывать личный пример и прививать любовь к здоровой пище, учить приготовлению полезных блюд и предоставлять свободу самостоятельного, осознанного принятия решений.
